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大連海鮮“盒巨變”!

2022-01-05
01:13
大連晚報
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  文 王嘉鈺??大連新聞傳媒集團記者 曲家乙??圖 由受訪者提供

  最近,大連海鮮禮盒銷售季悄然開啟。與前些年不同,今年,這盒最具大連特色的禮盒,裝進去了“太多的不一樣”。比如,今年,大連海鮮禮盒中進口海產品極少,本地海鮮占比提升;海鮮禮盒從內容到銷售形式均發生巨大變化,成本也大不相同;去年銷售季幾乎銷聲匿跡的北極蝦,現今又回歸了,并且身價大漲……

????A 個人自主消費變成主流

  “從2021年12月下旬開始,我們公司就啟動了海鮮禮盒銷售,目前看,需求不旺,銷量及預訂量比前些年同期減少了40%-50%。”大連“種海漁業”負責人潘寶斌介紹,現在,海鮮禮盒以個人自主消費為主,很少有單位發福利批量訂購的。

  “最近兩年,受肆虐全球的新冠肺炎疫情影響,海鮮禮盒生意很難做。大連許多海鮮禮盒批發商收縮了銷售計劃,也有不少人干脆改行了。”業內人士表示,以前,海鮮禮盒里的“凍品”及部分“冰鮮”大都是進口海產品,如今,出于疫情防控方面的考慮,進口海產品供應及需求明顯減少,海鮮禮盒成本有所提高,這門生意更難做了。

  “今年,我不做海鮮禮盒了,改做熟食禮盒,轉行賣熟肉了……”大連海鮮禮盒批發商宋先生頗為無奈地說,疫情之年,他身邊不少同行都轉型做別的生意了。

????B 線上帶貨引發產品變身

  在抖音達人“大連海鮮哥”王志強眼里,今年的海鮮禮盒銷售季則是另一番景象。“我從2021年12月底開始賣海鮮禮盒,首周的預訂及銷售很火爆,大約增長30%。”王志強曾經是典型的海鮮禮盒傳統批發商,但最近兩年,他積極轉型,努力拓展線上銷售,如今,其抖音短視頻帶貨、直播帶貨、微信朋友圈賣貨等線上渠道銷量已占比80%以上。

  “線上渠道海鮮禮盒的主銷價位為每盒200元-300元,其中包括魚、蝦、貝類等8-10種海產品,每種的量都不多,但品類豐富,價格親民。”王志強表示,前些年,他做線下渠道海鮮禮盒時,主銷價位是每盒500元左右,而轉向線上銷售后,必須及時調整,將價格做低,卻要盡量保持種類豐富,以滿足網購消費者體驗嘗鮮的需求。

  記者調查了解到,今年,大連海鮮禮盒里暫未出現像前些年那種火爆一時的“網紅海鮮”,這盒重量級“年禮”正逐步回歸“實惠、好吃”的本質。此外,去年春節前一度銷聲匿跡的北極蝦如今換上外包裝后卷土重來,并且價格上漲了約20%。“我這里,80-100頭的優質北極蝦,3斤裝小包裝,每盒150元;90-120頭的,每盒125元左右。”王志強透露說,以前,在線下渠道賣海鮮禮盒時,北極蝦都是5斤裝乃至10斤裝的大包裝,但線上銷售則要調整為小包裝,比如,3斤裝就比較適宜,這樣不僅網購消費者更易接受,而且,加上快遞公司的外包裝箱、冰袋等一般不會超重,是快遞成本性價比最高的方案。

????C 進口海鮮撤退大連海鮮補位

  “我們公司有兩大品牌海鮮禮盒,即‘海大廚’與‘大連灣’,目前看,兩種海鮮禮盒銷量比去年同期增長30%左右,但仍沒有恢復到疫情前的銷售水平。”大連瑞馳食品有限公司國內事業部總經理李興軍坦言,受疫情沖擊,現在,做海鮮禮盒的廠商明顯減少。另外,曾經在海鮮禮盒中占據半壁江山的進口海產品“隱退”,導致海產品緊缺,成本增加,海鮮禮盒廠商的利潤空間被嚴重擠壓,做起來很累。

  然而,為了能夠將這盒最具大連特色的“年禮”裝滿裝好,從業者們克服重重困難,積極尋求進口海鮮的替代品。“我們從海南調配金鯧魚,從福建調來大黃花魚,從浙江運來大刀魚,從廣州購進優質蝦仁……再加上全國聞名的大連海鮮,比如,大連野生黃花魚、大連‘渤海刀’、大連東方對蝦、大連鮑魚等等,讓這盒大連海鮮禮盒更加生猛!”李興軍介紹,今年,“海大廚”及“大連灣”海鮮禮盒中,大連本地海鮮占比達35%-40%。雖然因此成本提升了近三成,但銷售價格則保持穩定。

  “前些年,海鮮禮盒里進口海產品占比至少50%,有的甚至達到70%-80%,但今年,這盒‘年禮’中的進口海產品很少,國產海鮮及大連本地海鮮唱起了主角。”潘寶斌告訴記者,今年,大連鲅魚、大連“渤海刀”、大連鯧魚、大連貝柱、東方對蝦等成為大連海鮮禮盒中的常客。

  大連市食品行業協會常務副會長鄧恩堂表示,今年,海鮮禮盒裝進去更多大連海鮮,更鮮美,更實惠,更誠意。不過,需要提醒的是,由于春節前供應趨緊,國內海鮮尤其是大連海鮮價格很可能會上漲,屆時,海鮮禮盒或將迎來一波漲價潮。

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